Japanese sand lance.

     

    Season of Japanese sand lance. "Kugini" is a specialty of Kobe. Because it is similar

    to the shape of the nail, it is called "Kugini". Freshness is important.　神戸の名物

 「いかなごの釘煮」。鮮度が大切なので、必ず入荷してすぐのいかなごを買います。

  28日に解禁になって以降、土生姜と山椒バージョンで4回炊き、名古屋と東京に送り

　ました。